高级糕点设计

本课程向学生介绍使用先进的管道技巧和其他精加工技术制作高级分层蛋糕和多层慕斯. 学生将探索用于组装和运输多层蛋糕和其他精致甜点的技术. 详细的电镀设计和技术将讨论和执行. 成功完成课程后，学生将准备一个特殊场合的多层蛋糕.